Narata.co — Tradisi jamuan melimpah saat Idulfitri dinilai berkontribusi terhadap meningkatnya sampah makanan (food waste) di masyarakat. Fenomena ini mencerminkan ironi di tengah budaya silaturahmi dan berbagi.
Dosen Fakultas Ekonomi dan Manajemen (FEM) IPB University, Meti Ekayani, mengatakan lonjakan sampah makanan saat Lebaran dipicu oleh budaya konsumsi serta sistem pengelolaan sampah yang belum efektif.
“Kalau ditanya penyebabnya, sebenarnya ada dua hal, budaya konsumsi masyarakat dan sistem pengelolaan sampah yang belum efektif,” kata Meti, Rabu (18/3/2026).
Menurutnya, dalam budaya masyarakat Indonesia, penyediaan makanan dalam jumlah besar kerap dimaknai sebagai bentuk penghormatan kepada tamu. Namun, praktik tersebut justru berpotensi menimbulkan pemborosan.
“Kita cenderung tidak mau dianggap tidak sopan kalau makanan kurang. Jadi lebih baik dilebihkan. Padahal sering kali akhirnya tidak habis,” ujar Meti.
Ia menjelaskan, minimnya perencanaan konsumsi di tingkat rumah tangga turut memperparah kondisi tersebut. Banyak keluarga memasak atau membeli makanan tanpa memperhitungkan jumlah konsumsi yang dibutuhkan.
Kondisi ini semakin terlihat selama Ramadan hingga Idulfitri. Saat berbuka puasa, masyarakat kerap membeli beragam makanan karena dorongan sesaat, tetapi tidak seluruhnya dikonsumsi.
“Sering kali kita merasa semua makanan terlihat enak saat membeli. Tapi ketika waktunya makan, ternyata tidak habis,” jelas Meti.
Baca juga: Ancaman Penyakit Kulit Intai Pengungsi Banjir Sumatra
Selain itu, perubahan aktivitas selama Ramadan, seperti berbuka puasa di luar rumah, juga menyebabkan makanan yang telah disiapkan menjadi berlebih.
“Misalnya di rumah ada lima orang, tapi ternyata tiga orang berbuka puasa di luar. Akhirnya makanan yang sudah disiapkan menjadi berlebih,” ucap Meti.
Meti menambahkan, persoalan food waste tidak hanya berdampak pada pemborosan, tetapi juga meningkatkan beban pengelolaan sampah di perkotaan. Ia menilai sistem pengelolaan sampah di Indonesia masih didominasi pola kumpul-angkut-buang.
“Berapa pun sampah yang dihasilkan, iurannya sama. Jadi tidak ada insentif bagi masyarakat untuk mengurangi sampah,” ungkapnya.
Meti juga menyoroti kebiasaan masyarakat yang belum memilah sampah. Sampah makanan yang tercampur dengan sampah anorganik berpotensi merusak material yang masih memiliki nilai ekonomi.
“Kalau food waste tercampur dengan sampah kering, yang tadinya masih bisa didaur ulang jadi tidak bisa dimanfaatkan lagi,” katanya.
Karena itu, Meti mendorong masyarakat untuk mulai merencanakan konsumsi secara bijak serta membiasakan pemilahan sampah dari rumah. Limbah makanan, lanjutnya, juga dapat diolah menjadi kompos atau pakan melalui budi daya maggot.
“Kalau food waste tidak bisa sepenuhnya dicegah, setidaknya bisa diolah. Dengan begitu, kita tidak hanya mengurangi sampah tetapi juga menciptakan manfaat baru,” pungkas Meti.
