Narata.co — Anggapan bahwa anak ayam warna-warni tidak layak dikonsumsi setelah dewasa tidak sepenuhnya benar. Namun, memudarnya warna bulu seiring pertumbuhan ayam juga tidak menjamin dagingnya aman untuk dikonsumsi.
Dosen Sekolah Vokasi IPB University, Gilang Ayuningtyas, mengatakan keamanan daging ayam yang pernah diberi pewarna harus dipastikan melalui pemeriksaan laboratorium. Hal ini untuk mengetahui jenis bahan pewarna yang digunakan serta kemungkinan adanya residu kimia dalam jaringan tubuh ayam.
“Penilaian keamanan pangan pada kasus ini perlu mempertimbangkan beberapa aspek, di antaranya jenis bahan pewarna yang digunakan, metode aplikasinya, serta kemungkinan adanya residu bahan kimia pada jaringan tubuh ayam yang tentunya harus didukung dengan uji laboratorium,” kata Gilang dalam siaran persnya, Selasa (10/11/2026).
Gilang menjelaskan anak ayam umur sehari atau day-old chick (DOC) yang bulunya diberi pewarna umumnya berasal dari praktik perdagangan ayam untuk keperluan hiburan. Anak ayam tersebut dapat berasal dari ayam broiler yang tidak lolos seleksi kualitas atau grade out.
Pewarnaan dilakukan oleh produsen atau pedagang untuk menarik minat pembeli, terutama anak-anak, dengan menjadikan ayam sebagai hewan peliharaan atau hiburan.
“Pewarnaan umumnya dilakukan oknum produsen atau pedagang agar anak ayam tampak unik dan bernilai jual sebagai hewan peliharaan atau hiburan bagi anak-anak. Karena itu, anak ayam warna-warni umumnya tidak dipasarkan sebagai DOC untuk budi daya ayam pedaging komersial,” jelasnya.
Baca juga: Peneliti IPB Sebut Ekonomi Sirkular Jadi Solusi Krisis Ekologi
Gilang menuturkan warna pada bulu ayam tersebut biasanya memudar atau hilang ketika memasuki usia panen, sekitar 28–35 hari. Hal ini terjadi karena pertumbuhan dan pergantian bulu, sehingga bulu baru tidak lagi memiliki warna seperti sebelumnya. Paparan lingkungan dan aktivitas ayam juga dapat mempercepat proses memudarnya warna tersebut.
Kendati demikian, kondisi itu tidak bisa dijadikan patokan keamanan pangan. Ayam yang warna bulunya telah kembali normal belum tentu bebas dari residu bahan kimia. Sebaliknya, riwayat pemberian pewarna juga tidak otomatis membuat dagingnya tidak layak dikonsumsi.
Selain aspek keamanan pangan, Gilang mengingatkan adanya risiko terhadap kesejahteraan hewan. Menurut dia, proses pewarnaan melalui penyemprotan maupun pencelupan dapat menimbulkan stres dan ketidaknyamanan bagi anak ayam.
Risiko tersebut berkaitan dengan kondisi fisiologis anak ayam yang belum berkembang sempurna. Pada usia sehari, kemampuan anak ayam mengatur suhu tubuh atau termoregulasi masih terbatas.
“Karena itu pencelupan ke dalam cairan pewarna berpotensi menyebabkan kehilangan panas tubuh hingga memicu hipotermia,” tuturnya.
Bahan pewarna juga berisiko mengenai mata, terhirup melalui saluran pernapasan, atau tertelan melalui paruh ketika ayam membersihkan bulunya sendiri atau preening.
“Apabila pewarna mengandung senyawa kimia yang tidak diperuntukkan bagi hewan, paparan itu dapat menyebabkan iritasi maupun efek toksik, bergantung pada bahan yang digunakan,” ungkap Gilang.
Atas dasar itu, Gilang menilai praktik pewarnaan anak ayam untuk tujuan hiburan perlu mendapat perhatian serius. Selain berpotensi mengganggu kesehatan ternak, praktik tersebut juga dinilai tidak sejalan dengan prinsip kesejahteraan hewan.
“Kelayakan daging ayam yang pernah diberi pewarna tidak dapat ditentukan hanya dari perubahan warna bulunya. Pemeriksaan residu bahan kimia dan evaluasi keamanan produk hewan tetap diperlukan untuk memastikan daging tersebut aman dikonsumsi,” tandasnya.
